panfocaccia di cotto e mangiato

ingredienti x 2 focaccie
500 gr di farina
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di zucchero
2 patate medie
4 cucchiaini di sale fino
50 gr di burro
4 cucchiai di olio extravergine
acqua q.b.(circa mezzo bicchiere)
un bicchiere con 2 dita di olio extravergine e un dito di acqua
aghi di rosmarino
x la focaccia con le patate:2 patate medie lessate e sbucciate



in una larga scodella mettete la farina con lo zucchero e il lievito sbriciolato.

lessate e schiacciate 2 patate e mettetele nell'impasto di farina.

aggiungete ora il sale,il burro liquefatto e 4 cucchiai di nolio extravergine.
aggiungete un poco d'acqua e cominciate ad impastare.appena otterrete una pasta morbida ed omogenea coprite e fate lievitare x 1 ora circa

stendete ora l'impasto su 2 teglie unte di olio

stendetele aiutandovi con i polpastrelli,msenza matterello.lasciatele lievitare ancora un'oretta.

schiacciate nuovamente le focaccie con i polpastrelli in modo da formare i classici buchi della focaccia.conditene una con le fette di patate bollite precedentemente(tagliatele a fettine sottili altrimenti non vengono abbastanza croccanti nella cottura in forno)

mettete ora in un bicchiere 2 dita di olio extravergine e uno di acqua e distribuitelo sulle focaccie e cospargetele con un po di sale doppio e gli aghi di rosmarino.

cuocetele a 200' x 15 minuti a forno ventilato...
questo e' il risultato della foicaccia semplice

e questo e' il risultato della focaccia con patate

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!