speck con cuore di ricotta a limone

ingredienti x 6 persone
12 fette di speck buono
200 gr di ricotta
mezza buccia di limone grattugiata e un po di succo
insalatina mista di quella piccola e tenera


in una scodella condite l'insalatina ben lavata e sgocciolata con un filo d'olio extravergine e un po di sale

distribuitela come base su un piatto da portata

in una scodella mettete la ricotta,la buccia grattugiata e qualche goccia di limone,non troppo.mescolate bene bene rendendolo quasi crema

stendete ogni fetta di speck e metteteci al centro la ricotta.chiudetele ad involtino ed adagiateli sull'insalatina

ecco il piatto pronto